Пётр Лопатин — выпускник факультета пищевых технологий Орловского государственного университета экономики и торговли, выпускник аспирантуры ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. На протяжении многих лет он профессионально занимается пищевой промышленностью. Всегда занимался спортом. По нашей просьбе, специально для вас, он рассказывает о принципах правильного питания и о похудении перед соревнованиями.
Как началась ваша профессиональная карьера? Почему только спортивный диетолог?
Моё увлечение спортивным питанием началось, когда я стал заниматься муай-тай, а затем силовыми видами спорта. Именно тогда я большую часть времени, помимо упражнений, читал статьи в журналах по питанию и бодибилдингу.
Затем, изучая пищевые технологии и питание человека в университете, я узнал принципы рационального питания. Окончание аспирантуры по спортивному питанию позволило мне подробно разобраться в теме питания в различных спортивных дисциплинах.
Кроме того, я систематически обновляю свои знания у лучших специалистов по спортивному питанию. Чтобы расширить и ещё больше повысить квалификацию, я планирую стать доктором наук по диетологии.
Увлечённость, практический опыт и полученные знания побудили меня работать в основном со спортсменами, что доставляет мне большое удовлетворение, особенно, когда я вижу их на соревнованиях всё чаще и чаще, это означает повышение производительности или улучшение спортивных результатов.
Почему правильное питание так важно в спорте?
Питание оказывает значительное влияние на вашу спортивную карьеру и производительность. Организм использует питательные вещества, содержащиеся в пище, во время упражнений и тренировок. Очень важно спланировать диету, когда вы начнёте регулярно заниматься спортом. Это поможет вам избежать слабости и травм, которые легко получить при регулярных физических нагрузках.
У спортсменов, получающих правильное питание, тренировочный процесс становится более эффективным, повышается физическая работоспособность и выносливость, а процессы регенерации протекают эффективнее.
Не существует универсальной диеты для каждого спортсмена. Диету следует подбирать индивидуально, учитывая тип дисциплины, интенсивность, тренировочный цикл, потребности спортсмена, возраст, пол и физическую активность, не связанную с тренировками – всё это согласовывается напрямую со спортивным диетологом.
Однако есть несколько основных диетических приемов, которые можно использовать.
Многие спортсмены, особенно новички, ищут чудодейственные средства или добавки, чтобы повысить свою эффективность, максимизировать тренировочный эффект, а иногда даже употребляют запрещенные вещества, повышающие эффективность, такие как анаболики и различные стимуляторы, забывая об основах здорового питания.
Вот список самых важных компонентов здорового питания и режима:
- качественный сон,
- регенерация,
- достаточное количество питья в течение дня и во время упражнений,
- достаточное количество минералов и витаминов,
- надлежащее качество еды,
- избегать фаст-фуд, полуфабрикаты и алкоголь (токсичен для многих процессов, происходящих в организме спортсмена).
В единоборствах часто встречается такое явление, как похудание к соревнованиям, как это сделать, чтобы не потерять силу и выносливость? За сколько дней до соревнований нужно начинать диету?
Похудение до весовой категории непосредственно перед взвешиванием, вошло в боевые искусства как способ поднять свое физическое состояние над противником. К сожалению, этот процесс не всегда приводит к нужным результатам и не подтверждается научными исследованиями.
Что касается подготовки к бою, все зависит от того, какой вес должен сбросить боец. Чем больше килограммов нужно сбросить, тем раньше вам следует обратиться к диетологу, который спланирует соответствующую стратегию питания.
Имейте в виду, что оптимальная скорость похудения составляет около 0,5-1% от веса вашего тела в неделю. Лучше всего начать со стандартного снижения веса, при котором участник будет постепенно терять ненужные килограммы, чтобы за последнюю неделю перед боем можно было сбросить максимум 1-2% веса. Слишком быстрая потеря веса тела часто имеет множество последствий для здоровья.
Кроме того, часто проводятся физические согревающие процедуры: например, потоотделение в ванне или сауне, а также интенсивные тренировки в нескольких слоях одежды.
Здесь также применимо сокращение потребления натрия, который влияет на потерю жидкости и электролитов из организма. Важно правильно контролировать процесс обезвоживания. Также следует помнить о применении соответствующего процесса восстановления после церемонии взвешивания.
Как продвигается этот процесс?
Правильный процесс восстановления имеет большое значение для здоровья и благополучия спортсмена, а значит, и для предстоящего боя.
Во-первых, заменяйте потерянные жидкости и электролиты минеральной водой, спортивными напитками с высоким содержанием натрия, через регулярные промежутки времени и в необходимом количестве.
Ход такого процесса во многом будет зависеть от времени, через которое состоится бой после взвешивания. Начиная с еды в жидком виде, затем в полужидком и твердом виде. При восстановлении ресурсов используются такие продукты, как энергетические гели, спортивные батончики, хлеб, фрукты с низким содержанием клетчатки, фрукты и белковые или углеводные коктейли, обезжиренные блюда, рис, сухие завтраки, белок из нежирного мяса и рыбы.
Как вы занимаетесь со спортсменами из сферы боевых искусств?
Сотрудничество начинается с определения цели, затем с проведения соответствующих антропометрических измерений, анализа состава тела, анализов спортсмена в медицинской лаборатории.
Следующим шагом будет планирование стратегии питания на следующие несколько дней/недель на основе всех доступных данных. После выполнения такого плана питания я регулярно слежу за прогрессом и физико-химическими параметрами крови спортсмена. При постоянном сотрудничестве я корректирую питание и добавки в зависимости от потребностей или предпочтений участника в конкретный тренировочный или соревновательный период.
Сейчас бушует коронавирус. Так что сложно не спросить, имеет ли смысл соблюдать диету и поддерживать форму, когда нет спортивных мероприятий, а тренировки ограничены?
Конечно, стоит позаботиться о правильном питании и постараться регулярно заниматься физическими нагрузками, несмотря на ограничения. Когда-нибудь коронавирус закончится, и то, как вы работали в этот период, как заботились о себе, приведёт вас к здоровью и благополучию.
Вы нормально работаете в этот непростой период? Как это выглядит с вашей точки зрения?
Несмотря на тяжелые времена, моя работа выглядит нормально, в этом вопросе ничего не изменилось. Однако важны осведомленность и ответственность самих пациентов, которые должны сообщить о любых проблемах со здоровьем и противопоказаниях до визита.
